RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS TEMPE DENGAN MOTOR PENGGERAK 0,5 HP UNTUK MENDUKUNG UMKM

Andi Saidah, Arief Farudin

Abstract


ABSTRAK


Kedelai merupakan hasil pertanian yang mempunyai sumber protein sangat tinggi. Kedelai diolah menjadi beberapa jenis bahan pangan salah satunya yakni tempe. Olahan tempe digunakan untuk menu lauk keluarga seperti keripik tempe. Pembuatan keripik tempe masih banyak yang manggunakan cara tradisional yaitu dengan cara mengiris tipis-tipis tempe memakai pisau, dengan menggunakan cara ini memerlukan waktu yang lama serta hasil irisan tak konsisten. Untuk meningkatkan efisiensi produksi keripik tempe penulis bertujuan untuk membuat alat teknologi tepat guna yaitu mesin pengiris tempe dengan metode eksperimental yang menggunakan motor listrik 0.5 HP sebagi penggerak.  Pengujian dilakukan dengan  3 variasi kecepatan putar . Hasil pengujian dari penelitian menunjukkan bahwa dengan putaran 150 rpm menghasilkan kapasitas sebesar 2,173 kg/menit, selanjutnya dilakukan pengujian kedua dengan putaran 173 rpm menghasilkan kapasitas sebesar 2,418 kg/menit, selanjutnya dilakukan pengujian ketiga dengan putaran 210 rpm menghasilkan kapasitas sebesar 2,826 kg/menit.


Kata kunci: teknologi tepat guna, pengiris tempe




ABSTRACT


Soybean’s one of the agricultural product that has a very high source of protein. Soybeans can be processed into various kinds of food, one of which is tempeh. Processed tempeh is used for family side dishes such as tempeh chips. There are still many who use the traditional method of making tempe chips, namely by thinly slicing tempeh using a knife, using this method takes a long time and the results of the slices are inconsistent. To increase the efficiency 0f the pr0duction 0f tempeh chips, the author aims to make an appropriate technological tool, namely a tempeh slicing machine with an experimental method that uses a 0.5 HP electric motor as a driving force. The test was carried 0ut with 3 variati0ns of rotation . The test results from the research show that with a rotation of 150 rpm produces a capacity of 2,173 kg/minute, then a second test with a rotation of 173 rpm produces a capacity of 2,418 kg/minute, then a third test with a rotation of 210 rpm produces a capacity of 2,826 kg/minute.


Keywords: appropriate technology, tempe slicing




Keywords


appropriate technology; tempe slicing.

Full Text:

PDF

References


Achmad Zainuri (2010). Elemen Mesin II, Universitas Mataram, Mataram

Achmad dan R. Siswanto (2016). Diktat Bahan Kuliah : Material Teknik, Universitas Lambung Mangkurat, Kalimantan

Adri Hernando (2018). Makalah Elemen Mesin I : Analisis Pegas Heliks dan Pegas Daun, Universitas Palangkaraya, Kalimantan Tengah

Aji, dkk (2014). Makalah Elemen Mesin 1 : Pegas, Politeknik Negeri Jakarta, Jakarta

Badan Standarisasi Nasional (2012). Tempe : Persembahan Indonesia Untuk Dunia, Jakarta

Bayu Handoko (2018). Rancang Bangun Alat Pengiris Tempe Mekanis Tenaga Penggerak 0,5 HP, Sumatera

Dyah Putri A. L. (2021). Manfaat Tempe bagi Kesehatan. Diambil pada 23 Mei 2022 dari http://ners.unair.ac.id/site/index.php/ne ws-fkp-unair/30- lihat/1684-manfaat- tempe-bagi-kesehatan

Hendra Marta Yudah (2020). Penggunaan Motor Listrik, Teknik Elektro Universitas Tridinanti,Palembang

Husnur R. Aulia (2022). Mengenal Stainless Steel-Jenis, Berat Jenis dan Harga. Diambil pada 26 Mei 2022 dari https://wira.co.id/stainless-steel/

Laatifah (2021). Gaya Pegas : Bunyi Hukum, Rumus, Contoh, Soal, Diambil pada 25 Juni 2022 dari https://rumuspintar.com/gaya-pegas/

Logam Makmur (2018). Pillow Blocks Bearings, Diambil pada 25 Mei 2022 dari https://logam- makmur.com/bearings/pillow-blocks- bearings/

Mateos Aparicio, dkk (2008). Soybean, a promising Health source, Madrid, Spanyol

Michael M. G (2008). Stainless Steels for Design Engineers, ASM International, Amerika

Nasukha (2020). Saidah, A., & Kurniawan, W. (2022). Rancang Bangun Mesin Penggosok Logam dan Non Logam Metal and Non Metal Cutting Machine Design. Jurnal Kajian Teknik Mesin, 7(1).

Saidah, A. (2021). Аlаt Pеnеtаs Tеlur Sіstеm Rоllеr Skala Usaha Kecil Menengah Untuk Masyarakat Kelurahan Warakas, Tanjung Priok, Jakarta Utara. Kami Mengabdi, 1(1), 27-37.

Sumardiyanto, D., & Prasetyo, E. N. H. (2021). Mesin Perontok Padi Menggunakan Energi Surya Skala Usaha Kecil Menengah Untuk Masyarakat di Kabupaten Subang Jawa Barat. Kami mengabdi, 1(1), 1- 14.

Susilowati, s. E. (2021). Mesin Pembuat Bumbu Sate Padang Yang Tepat Guna Skala Usaha Kecil Menengah Untuk Masyarakat Sekitar Kecamatan Tanjung Priok, Jakarta Utara. Kami mengabdi, 1(1), 15-26.

Subaedah (2020). Peningkatan Hasil Tanaman Kedelai Dengan Perbaikan Teknik Budidaya, Makassar

Sularso dan K. Suga (2004). Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin, Pradnya Paramita, Jakarta

Wei Tong (2014). Mechanical Design of Electric Motors, CRC Press, Virginia, Amerika Serikat

Yasa Boga (2005). Tahu dan Tempe Plus Susu Kedelai, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta




DOI: https://doi.org/10.52447/jktm.v8i1.6464

Refbacks

  • There are currently no refbacks.