Abstract
Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu pada adukan, konsumsi daya listrik saat pemakain & bahan bakar yang terpakai saat waktu pengolahan. di negara Indonesia kemajuan di bidang teknologi semakin berkembang banyak proses pengerjaan yang telah dibantu oleh sistem permesinan, hal ini bertolak belakang dengan proses pengolahan dodol yang masih menggunakan cara tradisional atau menggunakan tenaga manusia untuk proses pengolahan dodol manual. Menurut penulis pembuatan dodol yang dilakukan dengan cara manual bisa diringankan dengan merubah proses pengadukan menggunakan bantuan tenaga motor listrik. Dengan adanya alat pengaduk adonan dodol ini penulis berharap dapat membantu meringankan pekerjaan pembuat dodol. Motor listrik yang digunakan dalam perancangan dan pembuatan alat pengaduk dodol ini menggunakan motor listrik yang berdaya 1 hp = 0,746 kW dengan putaran 1400 rpm. Kata kunci: dodol betawi, pengaduk, putaran mesin Abstract This study aims to determine the effect of time on mixing time, consumption of electric power when used and the fuel used during processing. In Indonesia, progress in the field of technology is growing, many work processes have been assisted by a machining system, this is in contrast to the lunkhead processing process which still uses traditional methods or uses human power for manual lunkhead processing. According to the author, making lunkhead which is done manually can be alleviated by changing the stirring process using the help of an electric motor. With this dodol dough mixer, the author hopes to help the dodol maker work. The electric motor used in the design and manufacture of this lunkhead mixer uses an electric motor with a power of 1 hp = 0.746 kW with a rotation of 1400 rpm. Keywords: dodol betawi, stirrer, engine speed
References
Astawan, Made dan Wahyuni. 1991. Teknologi Pengolahan Pangan Tepat Guna. Akademi Pressindo: Jakarta. R. Ardiansyah, "Perancangan dan Pembuatan Alat Pengaduk Adonan Dodol dengan Kecepatan Konstan dan Torsi Adaptif", Tugas Akhir Teknik Mesin, Universitas Brawijaya Malang, Malang, 2020. Agus Sifa, Tito Endramawan, Badruzaman, Indrawan Nurahman, Ikbal Dwi Pangga, Alam Aulia Rachman, Rancang Bangun Mesin Pengaduk Dodol Karangampel, Prosiding The 11th Industrial Research Workshop and National Seminar, Bandung, 26-27 Agustus 2020. Muhamad Frengki Kirana Kusnandar, Rancang Bangun Dan Analisa Mesin Pengaduk Dodol Semi Otomatis Dengan Kapasitas 30 Kilogram, Tugas Akhir Teknik Mesin, Universitas Islam Indonesia, 2017. Maizal Isnen, Sepriyanto, Saleh Yaakub, Peningkatan Produktivitas Pada Umkm Dodol Nanas Tradisional Dengan Menerapkan Mesin Listrik Pengaduk Dodol, Suluh Abdi: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 2 (2), 89-95, 2020. Sularso, Kiyokatsu Suga, 1983, Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin, PT. Paradnya Paramita, Jakarta. Khurmi, R.S dan Gupta, J.K, 1990, A Tex Book of Machine Design, Eurasia, Publishing, New Delhi, India
