PELATIHAN PEMBUATAN KERIPIK TEMPE SEBAGAI STRATEGI PENGEMBANGAN UMKM DI DESA GEDAWUNG, KECAMATAN KISMANTORO, KABUPATEN WONOGIRI

Makhda Intan Sanusi, Amir Mukminin, Abdul Aziz, Risni Rigina Melati

Abstract


Desa Gedawung, Kecamatan Kismantoro, Kabupaten Wonogiri, merupakan salah satu sentra produksi tempe rumahan yang memiliki potensi ekonomi tinggi. Salah satu produk olahan yang populer adalah keripik tempe, yang digemari masyarakat lokal maupun wisatawan sebagai camilan dan oleh-oleh. Namun, pelaku UMKM, khususnya produsen keripik tempe, masih menghadapi berbagai kendala, seperti keterbatasan akses permodalan, rendahnya literasi digital, serta dampak pandemi Covid-19 yang menurunkan aktivitas produksi dan pemasaran. Pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan pada UMKM “Keripik Tempe Ibu Marsi” yang menjadi salah satu produsen utama keripik tempe di desa tersebut. Kegiatan meliputi pelatihan pembuatan keripik tempe dengan teknik pengolahan yang tepat, perancangan kemasan yang menarik, pemasangan papan nama usaha, dan pendampingan pemasaran digital melalui pemetaan lokasi usaha di Google Maps. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan produksi, perbaikan desain kemasan, serta kemudahan akses konsumen dalam menemukan lokasi usaha secara daring. Pemanfaatan teknologi digital terbukti efektif dalam memperluas jangkauan pemasaran dan meningkatkan daya saing UMKM di wilayah pedesaan.


Keywords


UMKM, Tempe Keripik dan, Pemasaran Digital

Full Text:

PDF

References


Abdul Aziz. (2023). Strategi Adaptasi UMKM di Masa Pandemi Covid-19: Studi Kasus pada Sektor Pangan Olahan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan, 10(2), 145–156.

Astuti, M., Meliala, A., Dalais, F. S., & Wahlqvist, M. L. (2020). Tempe, a nutritious and healthy traditional Indonesian food. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 9(4), 322–325.

BPOM RI. (2020). Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia.

BPOM. (2019). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan tentang Label Pangan Olahan. Jakarta: BPOM RI.

Creswell, J. W., & Poth, C. N. (2018). Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing Among Five Approaches (4th ed.). SAGE Publications.

Fibrianti, E., & Nursalim, N. (2019). Inovasi produk olahan tempe untuk peningkatan nilai tambah. Jurnal Teknologi Pangan, 10(2), 145–153.

Hariyadi, P. (2021). Teknologi Pengolahan Pangan Lokal. Bogor: IPB Press.

Hidayati, N., Prabowo, D. S., & Suryani, L. (2020). Strategi Peningkatan Produksi UMKM Pangan Olahan Berbasis Musim Panen. Jurnal Agroindustri, 12(2), 101–110.

Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia. (2022). Data Statistik UMKM Tahun 2022. Jakarta: Kemenkop UKM.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.

Prasetyo, E., & Santosa, I. (2021). Peran UMKM dalam penguatan ekonomi desa. Jurnal Ekonomi dan Kebijakan Publik, 12(1), 55–66.

Putra, A., & Wijayanti, D. (2021). Pemanfaatan Google Maps sebagai Strategi Pemasaran UMKM. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 8(1), 55–64.

Rahmawati, A., Lestari, D., & Hidayat, R. (2020). Pengaruh citra merek terhadap keputusan pembelian produk makanan lokal. Jurnal Pemasaran dan Kewirausahaan, 5(1), 45–53.

Sari, N., & Utami, L. (2022). Tantangan dan Strategi Pengembangan UMKM di Indonesia. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 24(1), 12–25.

Setiawan, B., Pramudita, S., & Handayani, T. (2022). Optimalisasi Digital Marketing Berbasis Google Maps untuk UMKM. Jurnal Pengabdian Masyarakat Madani, 4(3), 233–241.

SNI 01-2891-2020. (2020). Metode Pengujian Mutu Produk Pangan. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Susanti, R., Nugraha, A., & Yuliana, D. (2021). Digitalisasi UMKM: Peluang dan Tantangan di Era Ekonomi Digital. Jurnal Manajemen Bisnis dan Inovasi, 8(2), 101–110.

Utami, L., & Prasetyo, A. (2021). Peningkatan Kapasitas Manajemen Usaha Mikro melalui Pelatihan Terpadu. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 45–53.

Winarno, F. G. (2018). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Yin, R. K. (2018). Case Study Research and Applications: Design and Methods (6th ed.). SAGE Publications.




DOI: https://doi.org/10.52447/pandawa.v5i1.8822

Refbacks

  • There are currently no refbacks.